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貴溪炒粉(泡粉)值得我們一生相擁

來源: 貴溪報 作者: 李夏 點擊量: 發布時間:2019-07-15
這段時間
南昌米粉
在網絡上掀起了一股不小的米粉熱
那是加了劉濤、鄧超作為佐料的家鄉秀
作為一個貴溪的資深吃貨
在吃貨橫行的年代
我忍不住叱咤一聲
俺貴溪個粉
雖然沒有明星加持
那也真叫好7
值得我們貴溪人一生相擁
       首先貴溪吃粉的地方,我就基本爛熟于心。老楊泡粉、醫藥公司老楊炒粉、一部飯店癟包子配一盤炒粉、二機廠爆辣炒粉、原計生委樓下的泡粉、電影院東北佬的豆芽炒粉、九香炒粉等等等等…你要真想吃,擇機選擇或者一家不漏開啟通掃模式。無論是哪家的炒粉泡粉,絕對不辜負你的味覺!
如果問一個久別回家的貴溪人,“你踏上貴溪的第一個口欲是什么?”
如果問一個吃貨深更半夜輾轉反側不得入眠的困惑是什么?
如果問食欲全無對山珍海味萬念俱灰的時候最萬全的飽腹之念是什么?
如果?沒有那么多如果了。
吃碗炒粉或者泡粉絕對是答案,沒有之一,是唯一。
        燙口的粉,裹著鮮湯,順著舌頭往下滑,留在口中的卻是一滾二凈三香四鮮五辣的獨特風味。不只一次遇到身在遠方的朋友跟我說,“想回家吃一碗貴溪炒粉,完了下餐吃泡粉”。好像他們對于家鄉的全部思念,都在一碗粉里面。
       清晨,在滿城盡是粉店的街頭巷尾,一勺紅油牛肉熱湯、三鮮汁澆在剛燙好的粉上,放上一小勺酸蘿卜酸豆角,配上蔥和香菜。一天的味覺,都在這碗粉中醒來。
 
一份滋味,從小到老
牛骨粉、牛肉粉、肥腸粉
牛肚粉、三鮮粉、肉絲粉
配油條、配包子、配麻圓
……
 
      33歲的陳先生從初中起每天早上都要來碗粉,不是泡粉,就是炒粉,吃粉填滿了所有早餐的回憶;32歲的李先生回憶小時候在外婆家的原雄石鎮川心路,外婆常帶著自己在附近小店吃煮粉,一晃就20多年了。年紀大一點的街坊都會指著老楊粉店說,“轉來轉去還是吃這個老味,吃了十多年。” 
 
       你常去的粉店,老板知道你從來不放蔥花但喜歡香菜,喜歡牛肉湯底加肥腸料,或者是煮粉加豬肝不放生姜。最開始是外婆牽著媽媽來,后來媽媽帶著你來,小女孩長大后,挽著男朋友過來。
       貴溪人是執拗的,我們嫌棄南昌炒粉太呆韌、云南米線太憔悴、Q面太粗俗….我們只偏執地喜歡貴溪的粉,柔滑不失勁道,肥美不失妖嬈…請原諒我用美女的修辭來贊美貴溪的粉條,因為在燃情七月雨夜吃粉的趕腳與汪峰的《在雨中》何其相似乃爾!
還記得 你總是靠著我肩膀
在雨中 我們緊緊相擁
在這場淅瀝瀝嘩啦啦紛紛揚的雨中
我們還能不能像從前那樣緊緊相擁
在一切甜蜜的瘋狂的都遠去的今天
我們還能不能像昨天  
那樣擁抱在雨中
在這場淅瀝瀝嘩啦啦紛紛揚的雨中
我們還能不能
像從前那樣的緊緊相擁
 
編輯:胡菊妹  主編:張莉芳  總編輯:江小明

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